La UACO,  plantea como la funciones y tareas sustantivas; la docencia, la investigación, el fortalecimiento y la difusión de los saberes y la cultura. Expresadas en sus experiencias desde la Comunalidad y sus cuatro pilares. El primer pilar El territorio, en la integración de todos los elementos de la naturaleza envolvente. El estudio especializado y vivencial en el territorio, comprende su integralidad en un razonamiento integral, serán agrónomos, pero en otros biólogos, o Geógrafos y otros. El segundo pilar, la Asamblea, donde se enriquece la participación social, incrementa el diálogo y el intercambio de interpretaciones de la vida, de los conocimientos y habilidades de cada persona, aquí la antropología y  la sociología irán de la mano de la acción constructiva para programas en el beneficio de la comunidad. Una germinación filosófica orientada  de la construcción comunal del ser, en su relación con las especies vivas que integran su realidad. El tercer pilar, el trabajo en la realización de proyectos y/o programas de trabajo que surjan del diálogo interno y con la comunidad.